B1 Vitamini: (TİYAMİN, ANÖRİN)

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

B1 Vitamini: (TİYAMİN, ANÖRİN)

Suda eriyen vitaminlerden ilk olarak B grubu vitaminlerden başlayalım. B1 vitamini;

Dokulardaki Önemi

Tiyamin metabolik sistemlerde başlıca tiyamin pirofosfat şeklinde görev yapar.

Bu bileşik bir kokarboksilaz olarak, başlıca pürivik asit ve öteki a-ketoasitlerin dekarboksilasyonunda bir protein dekarboksilazla birlikte çalışır.

Dokularda difosfotiyamin halinde bulunur ve asitlerin dekarboksilasyonunu sağlayan koenzim görevini üstlenir.

Özellikleri

Isıya dayanıklı bir vitamindir.

120  0C’a 24  saat dayandığı halde, alkalik ortamda, konserveler içinde kolayca harap olur.

Dokularda CO2 tutulmasına zıt yönde oluşan bu dekarboksilasyonlar özellikle aşağıdaki reaksiyonları ilgilendirir:

Pürivik asit → Asetil CoA + CO2

Oksalasetik asit →    Pürivik asit + CO2

Sitrik asit →    a – ketoglutarik asit + CO2

a – ketoglutarik asit →  Süksinik asit + CO2

Bu reaksiyonlarla ilgili olan karbonhidrat metabolizması (özellikle beyinde) tiyamin eksikliğinde ileri derecede bozulur.

Günlük Miktar

Vücut ağırlığı, metabolizma ve vücut faaliyetine bağlı olarak gereksinim değişir.

Özellikle, karbonhihrat ütilizasyonunda kullanıldığı için, diyetteki glukoz miktarı ile orantılı alınması yerinde olur.

Günde optimal olarak 2 mg verilmelidir.

 Nerelerden alabiliriz

En çok hububat ve bira mayasında bulunur.

Hububat tanelerinden dikkatle hazırlanan kepeksiz beyaz unda ve ileri derecede temizlenmiş pirinçte bulunmaz.

Bezelye, fasulye, mercimek ve fındıkta bol; et, süt ve sebzelerde az bulunur.

15680cookie-checkB1 Vitamini: (TİYAMİN, ANÖRİN)

0 0 vote
Article Rating

Yazar hakkında

Doç. Dr. Mustafa SAYGIN administrator

Doç. Dr. Mustafa SAYGIN Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Temel Tıp Bilimleri Bölümü Fizyoloji Ana Bilim Dalı ISPARTA 2019.

Subscribe
Bildir
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
Daha fazla Anörin, B1 vitamini, Beriberi, Suda eriyen vitaminler
Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız? Metabolizma canlı organizmadaki vital...

Kapat