Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

ileDoç. Dr. Mustafa SAYGIN

Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

Suda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

Metabolizma canlı organizmadaki vital (vitamin Latince yaşam anlamına gelen “vita” sözcüğünden kaynaklanır) fonksiyonların yürütülebilmesi için enerjinin üretiminde gerekli fiziksel ve kimyasal süreçlerle işleyen tüm madde ve enerji dönüşümlerine verilen genel bir isimdir.

Metabolizmanın kilit noktasında yer alan enzimlerin sağlıklı çalışıp fonksiyonunu yerine getirebilmesi içinse vitaminler gereklidir.

Suda eriyen vitaminler;

B1 (thiamin);

B2 (riboflavin);

B3 (niacin);

B4 (cholin);

B5 (pantothenic acid);

B6 (pyridoxine);

B7 (biotin, vitamin H olarak da adlandırılır);

B9 (folic acid);

B12 (cobalamin) ve

C vitamini (Askorbik asit)’dir.

Suda eriyen vitaminlerden B12 hariç hiçbirisi vücutta depo edilmemektedir.

Fazla alınırsa böbrek yolu ile vücut dışına atılmaktadır.

Yağda eriyenler gibi suda eriyenlerin de günlük alınması gerekmektedir. Çünkü,  suda eriyen vitaminler değer olarak çok çabuk bozulan vitamin türleridir. Isıtma esnasında, saklama esnasında, hazırlama esnasında ya da özellikle pişirme esnasında besinlerin içeriğinde yer alan bu tip çözülebilen vitaminler hemen yok olabilmektedir.

Bu nedenle bu tip vitaminleri içeren gıda ürünlerini pişirme esnasında kaynatmamak, kızartmamak ya da başka bir işleme maruz bırakmamak gereklidir.

Mümkün olduğunca işleme sokulmadan ve hızlı bir şekilde tüketilmesi gerekir.

Bu yüzden suda eriyen vitaminleri içeren besinler dikkatli hazırlanmalı ve hemen tüketilmelidir.

15500cookie-checkSuda Eriyen Vitaminleri Neden Günlük Almalıyız?

0 0 vote
Article Rating

Yazar hakkında

Doç. Dr. Mustafa SAYGIN administrator

Doç. Dr. Mustafa SAYGIN Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Temel Tıp Bilimleri Bölümü Fizyoloji Ana Bilim Dalı ISPARTA 2019.

Subscribe
Bildir
0 Yorum
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
Daha fazla B vtaminlari, C vitamini, Metabolizma, Sağlık
Ashwagandha; Meme ve Kolon Kanseri

Ashwagandha; Meme ve Kolon Kanseri Ashwagandha en belgelenmiş nöroprotektif (sinir...

Ashwagandha ve Bağışıklık fonksiyonu

Ashwagandha ve Bağışıklık fonksiyonu Kanser tedavisinde potansiyelinin yanı sıra, araştırma Ashwagandha...

Kapat