Vitamin ve Mineraller

1. Normal büyüme ve metabolizma için çok az miktarda gerekli olan organik besin maddeleridir.
2. Enerji sağlamazlar, her vitamin, vücutta özel bir enzim sistemiyle ilgili olup, kendine özgü fonksiyona sahiptir.
3. Bazı B grubu vitaminler enzimlerin koenzim veya prostetik grubunu oluştururlar.
4. Vücutta sentezlenmedikleri (ya da yetersiz miktarlarda sentezlenebildikleri) için mutlaka besinlerle alınmalıdırlar.
5. A, D ve B12 vitamini karaciğerde depolanır.
6. Vücutta birçok fizyolojik olayda rol alan mineraller (Kalsiyum, Magnezyum ve Demir) ve iz elementler (İyot, Çinko ve Florür).

VİTAMİN EKSİKLİĞİ NEDENLERİ

Bütün vitaminleri içeren besin maddesi yoktur, bundan dolayı dengeli beslenme vitamin açısından çok önemlidir.

1- Günlük yetersiz alınım:  Açlık, yoksulluk, alkolizm, uzun süreli sıkı diyet, uzun süre antiasit kullanımı.

2- Yetersiz emilim:  Safra kanalı tıkanması sonucu yağda çözünür. (A,D,E,K) Vitaminler emilemez. Pernisiözanemi (İntrinsikfaktör eksikliği), Sprusendromu, İncebarsak iltihabı.

3- Yetersiz Kullanım: Bazı Vitaminlerin transportu için gerekli olan protein eksikliği. İnaktif olan Vitamin ön maddesinden aktif  şeklin sentezindeki bozukluk

4- İhtiyacın Artması: Büyüme, hamilelik, laktasyon, yaralanma

5- Atılımın Artması:  Böbrek fonksiyon bozukluğu

6- İlaca Bağlı Eksiklik: Antibiotik alınımına bağlı barsaktaki mikrobial  sentez bozukluğu . Tüberküloz tedavisinde kullanılan izoniazide bağlı B6 eksikliği gibi.