Omega-3 Nasıl ve Nereden?
Yetişkin bir insanın günlük Omega-3 gereksinimi 1-1,5 gr’dır.
Alfa-Linolenik asit; Eikozapentaenoik asite (EPA) daha sonra ise Docosahexaenoic asite (DHA) dönüşür.
Alfa-Linolenik asidin kaynakları; ceviz, kolza, keten tohumu yağı, kanola yağı, kuş üzümü yağı ve yeşil yapraklardır.
Bitkisel olan bu kaynaklardan alınan Alfa-Linolenik asitin %15’i EPA’ % 5’i DHA’ya dönüşebilmektedir.
EPA ve DHA’nın başlıca kaynakları ise su ürünleridir. Bu nedenle bitkisel kaynaklar DHA ve EPA içeren su ürünleri kadar iyi omega-3 kaynağı değillerdir.
Somon balığı, orkinos (ton) balığı, uskumru, sardalya, hamsi gibi soğuk sularda yaşayan yağlı balıklar omega-3 den zengin olduğu için tavsiye edilir.
Peki yeteri kadar bunlardan tüketirsek günlük ihtiyacımızı karşılayabilir miyiz?
Organik tohum kullanılmaması, yapay tarım ve artan çevre kirliliği bitkisel kaynaklı gıdaların; kapalı mekan, yapay ışık, suni yem hayvansal kaynaklı gıdaların besin değerlerinde ciddi düşüşlere sebep olmuştur.
Gıdaları doğal ortamında yetişmiş olarak bulup tüketmek oldukça zor hale gelmiştir.
Denizlerdeki kirlilik nedeniyle özellikle soğuk sularda yaşayan balıklarda ağır metal birikimi fazladır. Besinlerden yeteri kadar omega-3 gereksinimimizi karşılamamız mümkün değildir.
Omega-3 desteği kullanmanın gerekliliği kaçınılmazdır.
Dyt. Rahime Rana SAYGIN