Etiket arşivi Vitamin eksikliği

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Soğuk Havalara Karşı; C Vitamini

C vitamininin Yapı ve Özellikleri

C vitamini sağlık için hayati bir vitamindir. Kemik, cilt ve kan damarlarının oluşmasına ve korunmasına yardımcı olur. L-askorbik asit, askorbik asit veya L-askorbat olarak da bilinir.

. Kemik, cilt ve kan damarlarının oluşmasına ve korunmasına yardımcı olur. L-askorbik asit, askorbik asit veya L-askorbat olarak da bilinir.

Askorbik asit, kollajenin yapısal bir bileşiği olan hidroksiprolinin oluşumundaki hidroksilasyon aşamasını hızlandıran prolin hidroksilazın aktivasyonu için gereklidir.

Askorbik asit olmadan vücudun hemen hemen bütün dokularında yapılan kollejen lifleri kusurlu ve zayıftır.

Bu nedenle, C vitamini deri altı dokusu, kıkırdak, kemik ve dişlerde liflerin büyümesi ve dayanıklılığı için gereklidir .

Suda eriyen ve kuvvetli bir indirgeyici olan C vitamini, kolayca oksitlenir. 100 oC’de özellikle, alkalik ortamda O2 ile hızla haraplanır.

Konserve besinler anaerobik olarak hazırlanmamışsa içlerinde C vit. bulunmaz.

Yemeklerin fazla kaynaması, tekrar tekrar ısıtılması, sıcakta uzun süre bırakılması C vitaminini haraplar.

Neden C vitaminine ihtiyacımız var?

C vitamini de dahil olmak üzere vitaminler organik bileşiklerdir. Organik bir bileşik canlılarda var olan ve karbon ve oksijen elementlerini içeren bileşiktir.

C vitamini suda çözünür ve vücut onu depolamaz. Yeterli C vitamini seviyesini korumak için insanlar günlük onu içeren yiyecek alımına ihtiyaç duyarlar.

C vitamini, kollajen, L-karnitin ve bazı nörotransmitterlerin üretimi de dahil olmak üzere birçok vücut fonksiyonunda önemli bir rol oynar. Proteinlerin metabolize edilmesine yardımcı olur ve antioksidan aktivitesi bazı kanser riskini azaltabilir.

Kollajen üretilmesine yardımcı olan C vitamininin, bağ dokusunun ana bileşeni ve memelilerde en bol bulunan proteindir. Kas dokusunun yüzde 1 ila 2’si kollajendir. Bu gibi lifli dokularda hayati bir bileşendir.

  • Tendonlar
  • Ligamentler
  • Cilt
  • Kornea
  • Kıkırdak
  • Kemikler
  • Bağırsak
  • Kan damarları

 C Vitamini Kaynakları

En önemli kaynaklar sırasıyla; portakal, limon, greyfurt, erik, armut ve elmadır.

Sebzelerden; karnabahar, maydanoz, lahana, domates, biber C vitamininden zengindir; salata ve mantarda da az miktarda bulunur.

Anne sütünde C vit. inek sütünden daha fazladır.

Tedavi için sentetik askorbik asit kullanılmaktadır.

Böbreküstü ve hipofiz bezlerinde, barsak çeperinde, humor aköz ve korpus vitreumda, lenste, lökositlerde yüksek; eritrosit, kaslar ve beyinde ise az miktarda bulunur.

İdrardaki askorbik asit miktarı besinlerle alınana parelel olarak değişir.

Günlük miktar

Yetişkin erkekler günde 90 miligram (mg) C vitamini tüketmeli ve kadınlar günde 75 mg tüketmelidir. Hamilelik sırasında, kadınlar emzirme döneminde günde 85 mg ve 120 mg olmalıdır.

Gelişmiş ülkelerde, çoğu insan yeterli miktarda C vitamini alır, ancak bazı grupların bundan yoksun olma olasılığı daha yüksektir.

Bu gruplar;

Sigara içenler ve pasif içiciler

Sınırlı yemek çeşitliliği olan insanlar

Buharlaştırılmış veya kaynamış süt tüketen bebekler

Malabsorpsiyonlu insanlar ve bazı kronik hastalıklar

Sigara içenler içmeyenlere göre daha düşük C vitamini seviyelerine sahiptir, çünkü kısmen oksidatif stres seviyelerine sahiptirler. Sigara içmek aynı zamanda ağız, boğaz ve akciğerlerin mukoza zarlarında iltihaplanma ve hasara neden olur.

C vitamini sağlıklı mukoza için gereklidir ve enflamasyonun azaltılmasına yardımcı olur, bu nedenle sigara içenlerin her gün ekstra 35 mg C vitamini tüketmeleri önerilmektedir

 

 

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Hamilelikte Folik Asit!!!

Folik Asit (Pteroilglutamik Asit)

Folik asit, suda çözünebilen B-9 vitamini formudur. Tüm genetik materyalin bir parçasını oluşturan nükleik asidin yapımında anahtar bir bileşendir.

B-12 vitaminine benzeyen kompleks bir B vitaminidir. B-9 Vitamini ve formları, daha fazla kırmızı kan hücresi yapımı, işitme kaybını önleme ve bebeklerin beyin sağlığını korumada önemli işlevleri yerine getirir.

Folik asidin Önemi

B-9 Vitamini hem folat hem de folik asit içerir ve vücuttaki birçok fonksiyon için önemlidir.

Eritrositlerin büyümesi ve olgunlaşması.

DNA sentezinde gerekli pürin ve timinlerin sentezi.

Hidroksimetil ve formil grupları taşıyıcısı.

Folik asit, hamile kadınlar için esastır.

Folik asit, kırmızı kan hücrelerinin yapılması için hayati öneme sahiptir.

DNA ve RNA’nın sentezi ve onarımı

Hızlı hücre bölünmesi ve büyümesine yardımcı olmak

Kanıtların karışık olmasına ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen yaşa bağlı işitme kaybını azaltma.

Yeterince folik asit tüketmek hamile kadınlar için özellikle önemlidir. Bu, fetusun, spina bifıda ve anensefali gibi nöral tüp defektleri de dahil olmak üzere beyin veya omurganın ana konjenital deformasyonlarını geliştirmesini önlemeye yardımcı olur.

Gebe kalmayı planlayan kadınlar, bu gelişmelerin riskini azaltmak için gebe kalmadan önce en az 3 ay önceden folik asit takviyesi almalıdır. Hamilelikte ise ilk trimester folik asit alınmalıdır.

Folik asidin çeşitli koşullarda önleyici bir rol oynadığı düşünülmektedir.

 Otizm

Son zamanlarda yapılan bir çalışma, folik asit eksikliğini otizmle ilişkilendirildi. Araştırmacılar; “Perikonepsiyonel folik asit [gebe kalmadan önce ve erken hamilelik sırasında] verimsiz folat metabolizması olanlarda [otizm spektrum bozukluğu] riskini azaltabilir.” İlişkiyi doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Yarık dudak ve damak

2014 yılında yapılan bir literatür taraması, folik asit desteğinin yarık damak riskini azaltabileceği sonucuna varmıştır.

Romatoid artrit

Folik asit genellikle romatoid artrit için tedavide kullanılan metotreksatı desteklemek için kullanılır.

Metotreksat bu durum için etkili bir ilaçtır. Bununla birlikte, folatın vücuttan çıkarıldığı da bilinmektedir. Bu, ilacı kullanan kişilerin yüzde 20 ila 65’inde gastrointestinal semptomlara neden olabilir.

Bununla birlikte, folik asit takviyelerinin metotreksatın gastrointestinal yan etkilerini %79 oranında azalttığı gösterilmiştir. Ne kadar ve ne sıklıkta alınacağı konusunda tavsiyeler için doktorunuza danışın. Günde 1 miligram (mg) sıklıkla reçete edilir.

Doğal Kaynaklar

Koyu yeşil sebzeler iyi folik asit kaynaklarıdır. Folik asit içeriği ısıya maruz kaldığında önemli ölçüde azalabileceğinden, yemeklerinizi aşırı pişirmemeye dikkat edin.

Aşağıdaki yiyeceklerin folik asit bakımından zengin olduğu bilinmektedir:

  • Kuşkonmaz
  • Fırıncının mayası
  • Brokoli
  • Brüksel lahanası
  • Lahana
  • Karnıbahar
  • Yumurta sarısı
  • Patates cipsi
  • Böbrek
  • Mercimek
  • Marul
  • Karaciğer, kadınlar hamilelik sırasında bunu tüketmemelidir rağmen
  • Birçok meyve, özellikle papaya ve kivi
  • Süt
  • Portakal
  • Yaban Havuçları
  • Bezelye
  • Ispanak
  • Ay çekirdeği
  • Kepekli ekmek

Besinleri takviye yerine doğal gıda kaynaklarından almak her zaman daha iyidir.

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Biotin Eksikliği

Biotin Eksikliği

Biotin eksikliği insanlarda nadirdir, çünkü biotin gıdalarda yaygın olarak bulunur ve “iyi” bağırsak bakterileri normalde vücudun ihtiyacından daha fazla biyotin sentezleyebilir.

Eksiklik belirtileri şunlardır:

Saç dökülmesi veya alopesi

Gözler, burun, ağız ve cinsel organların etrafında pullu, kırmızı döküntü

Depresyon

Letarji

Halüsinasyonlar

Ellerde ve ayaklarda uyuşma ve karıncalanma

Ataksi olarak bilinen bedensel hareketlerin kontrolünün kaybı

Nöbetler

Bozulmuş bağışıklık fonksiyonu

Bakteriyel ve fungal enfeksiyon riskinde artış

Seboreik dermatit

Kas ağrısı

Çocuklukta immun eksikliğe bağlı hastalıklar gelişir.

Biotin eksikliğinin ortaya çıkması en muhtemeldir:

Hamilelik sırasında kadınlar

Uzamış intravenöz beslenme alan hastalar

Düşük miktarda biotinli anne sütü tüketen bebekler

İnflamatuar barsak hastalığı (IBH) veya diğer gastrointestinal (GI) kanal bozukluğu nedeniyle bozulmuş biotin absorpsiyonlu hastalar

Sigara içen insanlar

Aynı zamanda şunları da etkileyebilir:

Fenobarbital, fenitoin veya karbamazepin gibi epilepsi ilaçları kullananlar

Bazı karaciğer hastalığı olanlar

Biotinidaz eksikliği

Biotinidaz eksikliği, biotin eksikliğinin bir başka nedenidir. Bu otozomal resesif bir metabolik hastalıktır. Bu durumu olan insanlarda, vücut, sindirimi sırasında diyetteki proteinlerden veya hücrede normal protein döngüsünden biotin salgılamak için gereken enzimi üretmez.

60.000 yenidoğanın yaklaşık 1’inde derin veya kısmi biotinidaz eksikliği vardır. Derin bir eksiklikte, normal enzim aktivitesinin yüzde 10’undan az vardır. Kısmi bir eksiklikte normal enzim aktivitesinin % 10 ila 30’u gerçekleşir.

Takviyeler

Biotin takviyeleri tek başına, B vitaminleri ile birlikte veya bir multivitamin içine dahil edilmiş olarak temin edilebilir.

İnsanlar aşağıdaki hastalıkları önlemek veya tedavi etmek için biyotin takviyesi alırlar:

Saç kaybı

Kırılgan tırnaklar

Seboreik dermatit, bebekleri etkileyen bir cilt rahatsızlığı

Şeker hastalığı

Hafif depresyon

Biyotinidaz eksikliği olanlar genellikle günde 5 ila 10 mg doz ile başlar.

Bu genetik hastalığa sahip olmayanlar ilk olarak diyetten yeterince biyotin almayı denemelidir, çünkü diyet biyotini, onunla birlikte çalışan diğer faydalı besinlerin alımını da arttırır.

Besinleri önce diyet kaynaklarından, daha sonra gerekirse takviyelerden yedek olarak almak her zaman en iyisidir.

Takviye almadan önce mutlaka bir doktora danışın ve takviyeler Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından izlenmediğinden dikkatlice markalar seçin.

Riskler

Büyük biotin dozlarının bilinen toksik etkileri yoktur, ancak bazı ilaçlar, şifalı otlar ve takviyeler etkileşime girebilir.

Biyotin alfa-lipoik asit ile alınırsa, vücut bunların hiçbirini etkili bir şekilde ememeyebilir. Aynı şey B5 vitamini veya pantotenik asit için de geçerlidir.

Biotin takviyeleri ayrıca, klozapin (Clozaril), haloperidol (Haldol), olanzapin (Zyprexa) ve diğerleri dahil olmak üzere karaciğer tarafından parçalanan bazı ilaçlarla da etkileşime girebilir.

Son olarak

Çoğu insanın biotin takviyesi alması gerektiğine dair hiçbir kanıt yoktur ve dengeli bir diyet tüketen sağlıklı bir insanda ciddi bir biotin eksikliği olduğuna dair herhangi bir bilimsel veri de yoktur.

İyi dengelenmiş bir diyet ve doktorunuz başka türlü önermedikçe, çoğu insanın ihtiyacını karşılayabilir.

Biotin takviyesi almayı düşünen herkes ilk önce doktora danışmalıdır.

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Saç Dökülmesi ve Biotin

Vitamin B7, Biotin (Vitamin H)

Saç dökülmesine karşı birçok kullandığımız kozmetik üründe Biotin‘e sık rastlarsınız. Acaba bu Biotin nedir ve gerçekten saç dökülmesine faydası kanıtlanmış mıdır? Buyrun birlikte bakalım.

H veya B7 vitamini olarak da bilinen Biotin; vücudun yağları, karbonhidratları ve proteini metabolize etmesine yardımcı olan suda çözünür bir vitamindir. Suda çözünen vitaminler vücutta depolanmadığından günlük alınması gereklidir.

Karboksilaz enzimleri için bir koenzimdir. Bu enzimler şunları içerir: yağ asitlerini sentezlemek veya oluşturmak, amino asitlerin izolösin ve valinin sentezlenmesi, glukoneogenez veya glukoz üretimi.

Vitamin B7  insan hücreleri tarafından sentezlenemez, ancak vücuttaki bakteriler tarafından üretilir ve çok sayıda gıdada bulunur.

Eksikliği saç dökülmesine ve cilt sorunlarına neden olabilir, ancak nadirdir.

Takviyeleri, zarar vermesi muhtemel değildir, ancak saç, cilt ve tırnak sağlığına yardımcı oldukları kanıtlanmış değildir.

Biotin tedavisi bazı tıbbi durumların tedavisine yardımcı olabilir. Bazı insanlar tırnaklarını ve saçlarını güçlendirmek için takviyeler alır, ancak bu kullanımı destekleyen kanıt eksikliği vardır.

Hangi Gıdalar?

Biyotin kaynaklarını ararken gıda ilk tercih edilmelidir. Gıdalardaki biyotin genellikle proteine bağlanır.

Biyotin bakımından zengin yiyecekler şunlardır:

Omlet; pişmiş, bütün yumurtalar iyi bir diyet biyotin kaynağıdır.

Fırıncının mayası

Buğday Kepeği

Sakatat

İstiridyeler

Çiğ yumurtalar, biyotin emilimini engelleyen avidin adlı bir protein içerir. Birkaç ay boyunca günde iki veya daha fazla çiğ yumurta beyazı yemek biyotin eksikliği ile ilişkilendirilmiştir.

Meyve ve sebzeler gibi birçok yiyecek az miktarda biyotin içerir.

Sağlık yararları

B7 Vitamini veya biyotin önemli bir besin maddesidir, ancak eksikliği dengeli bir diyet ile nadirdir.

Biotin birçok sayıda fonksiyonlar için önemlidir.

Sağlıklı bir hamileliği sürdürmek

Hafif biyotin eksikliği genellikle hamilelik sırasında görülür. Fetusta anormal gelişime yol açabilir.

Folik asit takviyesi hem hamilelik öncesi hem de sırasında önerilir. Eksiklik riskini azaltmak için folik aside ek olarak günde en az 30 mcg biyotin sağlayan bir multivitamin kullanımı uygun olabilir.

Tırnak, saç ve cilt

Biotin’in tırnakların gücünü ve dayanıklılığını arttırdığına ve saç ve cilt sağlığını iyileştirdiğine dair bazı kanıtlar vardır.

1989’da yayınlanan bir araştırma, “günde 2.5 mg takviye alan 45 hastanın yüzde 91’inin 5 ay sonra “daha sıkı ve daha sert parmak tırnaklarına” sahip olduğunu gösterdi.

Diğer araştırmacılar, “kırılgan tırnak sendromunun günde 2.5 mg biotin veya günlük 10 mg silikon dozu ile takviye ile azaldığı görülmüştür”

2015 yılında yayınlanan araştırmada, saç dökülmesi olan kadınların, 90 gün boyunca oral deniz protein takviyesi aldıktan sonra saç dökülmesinde bir miktar azalma olduğu bulundu. Ancak, biotin bu ekin sadece bir maddesiydi ve araştırmaya sağlık ve güzellik ürünleri satan bir firma sponsor olmuştur!!!!!!!!!!!

Biotin takviyelerinin tırnakları güçlendirdiği ve sağlıklı saçları destekleyebileceğine dair çok az kanıt vardır.

Sağlıklı bireylerde bu amaçla biyotin takviyelerinin kullanımını desteklemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Kan şekeri düşürücü

Birçok çalışma, biyotinin tip 1 ve tip 2 diyabet hastalarında kan şekeri düşürme yeteneğini araştırmıştır. Sonuçlar umut verici olmuştur.

Hayvan çalışmalarında, biotin’in pankreastan insülin salgılanmasını uyardığı ve daha sonra kan şekeri düşürdüğü gösterilmiştir.

2016’da yayınlanan araştırmalar, Biotin’in tip I diyabetli kişilerde glisemik kontrolüne yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Biyotinin kan şekeri üzerindeki etkilerinin doğrulanması için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Nöropati kontrolü

Ayrıca, diyabeti olan veya böbrek hastalığı nedeniyle diyaliz geçiren kişilerde sinir hasarını azaltmaya da yardımcı olabilir.

1990 yılında, bilim adamları, 1 ila 2 yıl boyunca yüksek dozda Biotin alan üç hastanın semptomlarda bir iyileşme gördüğünü keşfetti.

Biotin, piruvat karboksilazın aktivitesi için gereklidir. Bu olmadan, yüksek miktarda piruvat ve aspartat ortaya çıkabilir ve bu sinirleri olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak, bunu doğrulamak için daha fazla kanıt gereklidir.

Biotin-duyarlı bazal ganglion hastalığı

Bu nadir görülen, kalıtsal bir hastalıktır. Hareketi kontrol eden sinir sisteminin bir bölümünü etkiler. İstemsiz kas gerginliği, kas sertliği, kas güçsüzlüğü ve diğer sorunlara yol açabilir. Durum tiamin ve biotin ile tedaviye cevap veriyor gibi görünmektedir.

Multipl skleroz tedavisi

Araştırmalar, yüksek doz biyotin tedavisinin, sinir sistemini etkileyen otoimmün bir hastalık olan, kas zayıflığına ve bir dizi başka soruna yol açan multipl sklerozlu (MS) kişilerde semptomları iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

2016’da yayınlanan sonuçlar biyotinin güvenli bir terapi olduğunu göstermiştir. Bazı katılımcılarda, günde üç kez alınan yüksek doz Biotin’in, 9 aylık kullanımdan sonra semptomları azalttığı bulunmuştur.

Günlük Gereksinim

Biotin için önerilen günlük doz yoktur, çünkü bu dozu göstermek için yeterli kanıt yoktur.

Bununla birlikte, 19 yaş ve üstü yetişkinler için günde 30 mikrogram (mcg) yeterli miktarda alım yapıldığını göstermektedir.

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Her gün ne kadar B6 Vitamini almalıyım?

Her gün ne kadar B6 Vitamini almalıyım?

Bir insanın günlük B6 vitamini ihtiyacını etkileyebilecek çok sayıda faktör vardır, çünkü metabolizmanın çeşitli yönlerini etkiler. Protein alımı üzerindeki etkisi geniş çapta çalışılmıştır.

Proteinli diyetleri yüksek olan kişilerin daha fazla B6 vitamini alması gerekebilir.

B6 vitamini için önerilen günlük gereksinim;

Yaş Erkek Kadın
0 ila 6 ay 0,1 mg 0,1 mg
7 ila 12 ay 0,3 mg 0,3 mg
1 ila 3 yıl 0.5 mg 0.5 mg
4 ila 8 yıl 0,6 mg 0,6 mg
9 ila 13 yaş 1,0 mg 1,0 mg
14 ila 18 yıl 1,3 mg 1,3 mg
19 ila 50 yaş 1,3 mg 1,3 mg
51+ yaş 1,7 mg 1,5 mg
Hamilelik sırasında 1.9 mg
Emzirme döneminde 2.0 mg

 

Vitamin B6 (Pridoksin) Eksikliği

  • Eksiklikler nadirdir, ancak eğer birey zayıf bağırsak emilimine sahipse veya östrojen, kortikosteroid, antikonvülsan ve diğer bazı ilaçlar alıyorsa ortaya çıkabilir.
  • Uzun süreli, aşırı alkol tüketimi, sonuçta, hipotiroidizm ve diyabette olduğu gibi B6 eksikliğine neden olabilir.
  • B6 vitamini eksikliği belirtileri şunlardır;
  • Ellerde ve ayaklarda karıncalanma, uyuşma ve ağrıyla periferik nöropati
  • Anemi
  • Nöbetler
  • Depresyon
  • Bilinç bulanıklığı
  • Zayıflamış bağışıklık sistemi
  • Seboreik dermatit, dil iltihabı veya glossit ile birlikte iltihaplanma ve dudakların iltihaplanması ve şelasyon şeklinde bilinen pellagra benzeri bir sendrom ortaya çıkabilir.
  • Bebeklerde, nöbetler antikonvülsanlarla tedaviden sonra bile devam edebilir. Periferik nöropati gibi diğer eksiklikler kalıcı olabilir.
  • Nadiren çocuklarda piridoksin eksikliğinin konvülsiyon, bulantı, kusma gibi bozukluklar oluşturduğu bildirilmiştir.
  • Ancak tüberküloz tedavisinde kullanılan izoniazid verilmesiyle yan etki olarak vitamin B6 eksiklik belirtileri meydana gelebilir ki bunlar, mikrositer hipokrom anemi ve çocuklarda konvülziyonlardır.

 

 

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Vitamin B6 (Pridoksin)

Vitamin B6 (Pridoksin)

3 temel formu; pridoksin, pridoksal ve pridoksamindir. Aktif ko-enzim şekli “pridoksal fosfat” tır. B6 vitamini suda çözünür bir vitamindir. Vücut tarafından depolanmaz ve idrarla atılır, bu nedenle insanların her gün B6 Vitamini almaları gerekir.

Amino asit sentezindeki transaminasyonda koenzim olarak görev yapar.Bazı aminoasitlerin hücre membranından taşınmasında önemlidir.

B6 Vitamini, merkezi sinir sistemine yarar sağlayan B vitaminlerinden biridir. Nörotransmiterler serotonin ve norepinefrin üretiminde ve miyelin oluşumunda rol oynar.

Piridoksinin diğer fonksiyonları arasında protein ve glukoz metabolizması ve hemoglobin üretimi bulunur.

Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinin bir bileşenidir. Oksijen taşır. B6 Vitamini ayrıca lenf bezlerinin, timusun ve dalağın sağlıklı tutulmasında rol oynar.

B6 vitamini besin kaynakları

Çoğu yiyeceğin B6 vitamini vardır. Dengeli bir diyeti olan bir kişi, fiziksel bir problemi olmadıkça veya belirli ilaçları almadıkça, eksikliği olmamalıdır.

Aşağıdakiler B6’nın iyi kaynaklarıdır

Nohut: Bir fincan 1.1 miligram veya önerilen günlük değerin (ÖGD) yüzde 55’ini içerir.

Sığır eti karaciğeri: 3 ons 0.9 mg veya ÖGD’nin yüzde 45’ini içeri.r

Sarı yüzgeçli orkinos: 3 ons 0,9 mg veya ÖGD ‘nin yüzde 45’ini içerir.

Kızarmış tavuk göğsü: 3 ons, 0.5 mg veya yüzde 25 oranında ÖGD içerir.

Bir orta boy muz: 0,4 mg veya yüzde 20 oranında ÖGD içerir.

Tofu: yarım fincan 0,1 mg veya% 5 oranında ÖGD içerir.

Diğer kaynaklar şunlardır;

  • Avokado
  • Esmer pirinç
  • Havuçlar
  • Balık
  • Güçlendirilmiş tahıl
  • Fındıklar
  • Süt
  • Patates
  • Tohumlar
  • Soya fasulyesi
  • Ispanak
  • Hindi
  • Sebze suyu kokteyli
  • Kepekli tahıllar
  • Çoğu yiyecekler B6 vitamini içerir.

B6 vitamini potansiyel sağlık yararları

B6 Vitamini vücutta birçok fonksiyona sahiptir ve 100’den fazla enzim reaksiyonunda rol oynar.

Beyin fonksiyonu

B6 Vitamini beyin performansını artırmaya yardımcı olabilir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde yayınlanan bir çalışmada, yüksek B-6 vitamini konsantrasyonuna sahip kişilerin iki bellek fonksiyonu ölçeğinde daha iyi test edildiği bulundu.

Beyindeki nöron iletiişimi için B6 Vitamini gerekir.

Hamilelik sırasında bulantı

Amerikan Kadın Hastalıkları ve Doğum Dergisi’nde yayınlanan araştırma, piridoksinin, hamileliğin erken döneminde bulantı şiddetini azaltabileceği sonucuna vardı.

Hava kirliliğinden koruma

2017’de yayımlanan bir araştırma, B6 vitamininin, kirliliğin epigenom üzerindeki etkisini azaltarak hava kirliliğine karşı korunmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Dünya nüfusunun yüzde 92’sinin kirlilik sınırlarının Dünya Sağlık Örgütü’nün 10 μg/m3 üst sınırından daha yüksek olduğu yerlerde yaşadığı tahmin edildiğinde, bu, çevresel olarak tetiklenen hastalığı kontrol etme konusunda önemli bir bulgu olabilir.

B6 Vitamini birçok nedenden dolayı önemlidir. Birincisi, yiyeceği parçalayan, cildi sağlıklı tutan ve kırmızı kan hücreleri gibi kan ürünleri üreten sindirim enzimlerinin normal çalışmasını sağlamaktır.

Bu önemli vitamin, başka birçok kullanıma sahiptir ve bir eksikliğin kalıcı sinir hasarına neden olabilir.

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Vitamin B5 (Pantotenik Asit) Eksikliği

Vitamin B5 (Pantotenik asit)

Tavsiye edilen günlük alım

  • 0-6 ay bebekler – günde 1,7 miligram (mg)
  • 7-12 ay bebekler – günde 1.8 mg
  • 1 -3 yaş arası çocuklar – günde 2 mg
  • 4-8 yaş arası çocuklar – günde 3 mg
  • 9-13 yaş arası çocuklar – günde 4 mg
  • Erkek ve kadın 14 yaş ve üstü – günde 5 mg
  • Hamile kadınlar – günde 6 mg
  • Emziren kadınlar – günde 7 mg

B5 Vitamini suda çözünür ve idrarla atılır. Vücudumuz onu saklamaz ve metabolizmayı devam ettirmek için her gün tüketmemiz gerekir.

Vitamin B5 (Pantotenik asit) Eksikliği

  • Karbonhidrat ve yağ metabolizmalarında bozulma
  • Büyüme gecikmesi
  • Üreme faaliyetlerinin engellenmesi
  • Tüylerde beyazlaşma, dermatit
  • Karaciğer yağlanması
  • Adrenal korteksde hemorajik nekroz
  • Yorgunluk
  • İlgisizlik
  • Depresyon
  • Sinirlilik
  • Uyku bozuklukları
  • Mide ağrıları
  • Mide bulantısı
  • Kusma
  • Uyuşma
  • Kas krampları
  • Hipoglisemi
  • Yanan ayaklar
  • Üst solunum yolu enfeksiyonları
  • B5 eksikliği insüline karşı hassasiyetin artmasına neden olabilir.
  • Farelerde yapılan araştırmada B5 vitamini eksikliği cilt tahrişine ve kürk grileşmesine neden olmuş, ancak pantotenik asit verildiğinde bu durumun düzeldiği gözlemlenmiştir.
  • “İnsanlarda, pantotenik asidi takviye olarak almanın ya da pantotenik asit içeren şampuanları kullanmanın saç rengini önleyebileceğini ya da yenileyebileceğine dair kanıt yoktur.”
  • B5 alım seviyesi normale döndüğünde, bu semptomların çoğu tersine çevrilir.
  • Doğada yaygın olarak bulunduğundan insanlarda eksikliği nadir görülür.

Yan etkiler ve etkileşimler

  • B5 Vitamini, Alzheimer hastalığını tedavi edilecek ilaçların olumsuz etkileyebilir.
  • Önerilen günlük B5 Vitamini dozu içinde veya biraz üstünde kalan kişilerde, ek kullanımın güvenli olması muhtemeldir, fakat ek almayı düşünen herkes ilk önce doktora danışmalıdır.
  • Günde 10-20 gram (gm) gibi çok yüksek bir doz diyare neden olabilir ve kanama riskini artırabilir. B5 vitamini takviyesi olarak alındığında, diğer B vitaminlerinde dengesizliğe neden olabilir. Bu nedenle, B kompleks vitamininin alınması tercih edilir. Bu yüzden yemek sonrası su ile alınmalıdır.
  • Arı sütü B5 vitamini içerir, bu nedenle B5 vitamini takviyesi yanında arı sütü tüketmemeye özen gösterilmelidir.
  • B5 Vitamini bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Antibiyotik Tetrasiklin’in emilimini ve etkinliğini etkileyebilir.
  • Ayrıca kolinesteraz inhibitörleri olarak bilinen bazı ilaçların Alzheimer hastalığına etkisini de artırabilir. Bu ilaçlar arasında donepezil, memantin hidroklorür, galantamin ve rivastigmin bulunur. Bu ilaçlarla takviye almak olumsuz etkilere neden olabilir.
  • Warfarin (Coumadin) veya aspirin gibi kan inceltici ilaçlar kullanan kişiler, B5 kanama riskini artırabileceğinden B5 vitamini takviyesi kullanırken dikkatli olmalıdırlar.
  • Kadınlar hamileyken günde 6 mg’dan fazla, emzirirken 7 mg’dan fazla güvenli olmayacağından almamalıdır.
  • Özellikle de sağlık durumu iyi olan ve diğer ilaçları alan kişiler için bir takviye almadan önce mutlaka doktorunuza danışın.

 

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Vitamin B5 (Pantotenik asit)

Vitamin B5 (Pantotenik asit)

B5 Vitamini ayrıca pantotenik asit veya Pantotenat olarak da bilinir. Pantotenik kelimesi her yerde anlamına gelen Yunanca “pantou” kelimesinden gelmektedir. Neredeyse tüm yiyecekler az miktarda pantotenik asit içerir.

Pantotenik asitin başlıca görevleri şunlardır

Dekarboksile pürivik asidin, sitrik asit siklusuna girmeden önce asetil-KoA’ya çevrilmesi

Yağ asidi moleküllerinin çok sayıda asetil-KoA moleküllerine yıkılması

Pantotenik asidin yokluğu, karbonhidrat ve yağ metabolizmalarının her ikisini de depresyona uğratabilir.

Yağları ve karbonhidratları parçalayarak enerji üretilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda sağlıklı cilt, saç, gözler ve karaciğeri destekler. İnsanlar yağları, proteinleri ve koenzim A’yı sentezlemek ve metabolize etmek için B5’e ihtiyaç duyarlar.

Besinleri glikoza dönüştürmek, kolesterol sentezi, seks ve stresle ilgili hormonları oluşturmak, kırmızı kan hücreleri oluşturmak.

Tüm B vitaminlerinde olduğu gibi, pantotenik asit de vücudun yağları, karbonhidratları ve proteinleri parçalamasına yardımcı olur, böylece vücudumuz onları enerji ve dokuları, kasları ve organları yeniden oluşturmak için kullanabilir.

Koenzim A

B5 vitamini koenzim A’nın sentezlenmesinde rol oynar.

Koenzim A, yağ asitlerinin sentezinde rol alır ve yiyecekleri yağ asitlerine ve kolesterolüne dönüştürmek için önemlidir.

Koenzim A ayrıca, vücut hücrelerinin içinde kimyasal mesajların iletilmesine yardımcı olan yağ benzeri bir molekül olan sfingozinin oluşturulması için de gereklidir.

Karaciğerin bazı ilaçları ve toksinleri güvenle metabolize etmesi için Koenzim A’ya ihtiyacı var.

Sindirim sistemi

B5 Vitamini sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasına yardımcı olur ve vücuda diğer vitaminleri, özellikle de B2 vitaminini kullanmada yardımcı olur. B2 Vitamini stresi yönetmeye yardımcı olur, ancak pantotenik asidin stresi azalttığına dair bir kanıt yoktur.

Cilt bakımı

Bazı çalışmalar B5 vitamininin cilt üzerinde nemlendirici olarak çalıştığını ve cilt yaralarının iyileşme sürecini arttırdığını göstermiştir.

Bir çalışma B5 vitamininin yüz sivilcesine yardımcı olduğunu ve diyet takviyesi olarak alındığında sivilce ile ilgili yüz lekelerinin sayısını azalttığını göstermiştir. Araştırmacılar, B5 diyet takviyesi aldıktan 12 hafta sonra “toplam lezyon sayısında anlamlı bir azalma” olduğunu belirtti.

Kolesterol ve trigliseritler

Bazı çalışmalar B5 vitamini alımının kolesterolü ve kan trigliseritlerini veya yağ seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Romatoid artrit

Bazı araştırmacılar romatoid artrit hastalarının daha düşük B5 vitamini düzeyine sahip olduğunu bulmuşlardır. Ancak, bu sonuçları doğrulamak için daha fazla kanıt gereklidir.

B5 Vitamini Besin Kaynakları

  • Et: Tavuk, hindi,, sığır eti ve özellikle karaciğer ve böbrek gibi hayvan organları
  • Balık: Somon, ıstakoz ve kabuklu deniz ürünleri.
  • Tahıllar: Tam tahıllı ekmekler ve tahıllar. Tam tahıllar iyi bir B5 vitamini kaynağıdır, ancak öğütme B5 içeriğinin % 75’ini kaldırabilir.
  • Süt ürünleri: Yumurta sarısı, süt, yoğurt ve süt ürünleri.
  • Baklagiller: Mercimek, bezelye ve soya fasulyesi.
  • Sebzeler: Mantar, avokado, brokoli, tatlı patates, mısır, karnabahar, lahana ve domates.

B5 vitamininin diğer kaynakları arasında bira mayası, yer fıstığı, ayçiçeği tohumu, buğday tohumu, arı sütü ve yulaf ezmesi Pantotenik asit gıdada yaygın olarak bulunur.

Ancak işleme; örneğin konserve, dondurma ve öğütme işlemlerinde kaybolur. Yeterli miktarda alımın sağlanması için, gıdalar rafine değil taze yenilmelidir. Tüm suda çözünen vitaminlerde olduğu gibi, yiyecek kaynatıldığında B5 vitamini kaybolur.

Bilim adamları, kolonun astarındaki bakterilerin pantotenik asit üretebileceğini bulmuşlardır, ancak bu henüz kanıtlanmamıştır.

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

Vitamin B3 (Niasin, Nikotinik asit)

Vitamin B3 (Niasin, Nikotinik asit)

Somon ve ton balığı, yumurta, yapraklı sebzeler, brokoli, domates, havuç, tatlı patates, avokado, fındık, kepekli tahıllar, baklagiller ve mantarlar iyi beslenme kaynaklarıdır. Niyasin vücutta nikotinamid adenin dinükleotid (NAD) ve nikotinamid adenin dinükleotid fosfat (NADP) şeklinde koenzim olarak fonksiyon yapar.

Bu koenzimler hidrojen akseptörüdür; çeşitli tiplerdeki dehidrogenazlarla besin maddelerinden ayrılan hidrojen atomları ile birleşirler.

Niyasin eksikliğinde, dehidrojenasyon normal hızda sürdürülemez ve bu bağlı olarak hücrelerin fonksiyon yapan elemanlarına besinlerden oksidatif enerji sağlanması normal hızda gerçekleşemez.

Niasin, kalp hastalığı riskini azaltır ve iyi kolesterolü yükseltirken zararlı kolesterolü düşürür. Niasin ayrıca astım kaynaklı hışıltılı solunum sıklığını azaltabilir ve ateroskleroz, ikinci kalp krizi, Alzheimer hastalığı ve osteoartritin tedavisinde veya önlenmesinde yardımcı olabilir.

Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne (NIH) göre, yetişkinler için ABD Tavsiye Edilen Günlük miktar  16 ila 18 mg arasındadır ve günde en fazla 35 mg alınmaktadır. Hamile veya emziren kadınların ek Niasin’den kaçınmaları önerilir. NIH’e göre, çocuklarda tamamlayıcı niasin veya niasinamidin güvenli kullanımını önermek için yeterli bilimsel kanıt bulunmamaktadır. Çocuk için günlük multivitamininin bir parçası olarak 20 mg (niacinimide olarak) önerilir, ancak herhangi bir ek vitamine başlamadan önce her zaman çocuk doktorunuza danışmalısınız.

Besin kaynaklarından çok fazla niasin almak zordur, ancak takviye yaparken çok fazla niasin alabilirsiniz. Reaksiyonlar, kızarma, kaşıntı, sinirlilik ve baş ağrılarından bağırsak kramplarına, mide bulantısına ve ishale kadar uzanır. Yüksek dozlarda niasin, karaciğer toksisitesine neden olabilir; günde 3 gramdan fazla olan dozlar, sadece dikkatli bir tıbbi gözetim altında kullanılmalıdır (örneğin, yüksek kolesterol tedavisinde). Gut, anormal kalp ritimleri ve mide ülserlerinin kötüleşmesi de çok yüksek dozlarda B3 vitamini ile ilişkilendirilmiştir.

Vücudun B3 vitaminini yapamamasına rağmen, triptofan denen bir amino asidi B-3 vitaminine dönüştürebilir. Hindi ve yumurta gibi triptofan açısından zengin besinler de çok sayıda B3 vitamini içerir, bu nedenle diyette bu yiyecekler de dahil olmak üzere B3 vitamini eksikliğinin önlenmesine yardımcı olabilir.

Niyasin eksikliğinin erken dönemlerinde, kas güçsüzlüğü ve bezlerden sekresyonların azalması gibi basit fizyolojik değişiklikler gözlenir.

Pellagra adı verilen klinik tablo ve köpeklerde görülen siyah dil hastalığı, niyasin eksikliğine bağlı durumlardır.

Pellegra hastasında koldaki kızarıklıklar

Belli ölçüde niyasine dönüştürülebilen triptofan amino asidi mısırda az olduğundan mısırla beslenen insanlarda pellegra çok yaygındır.

Vitamin  B3 (Niasin, nikotinik asit) EKSİKLİĞİ 

Karadeniz sahillerinde sık görülen bu hastalık 3 D (diyare, dermatit, demans) ile ifade edilen başlıca belirtileri şunlardır:

  1. Mide, barsak bozuklukları:

Hastalığın başlangıcında glossit görülür; ileri devrelerde  dil üzerinde ülserler geliştiği gibi aynı değişikliklere ağız ve farinkste de rastlanır.

Ağız, özofagus, midede yanma duyusu alınır; bulantı, kusma ve diyareler dikkati çeker.

Üretra ve vagina benzer mukoza değişiklikleri gösterirler.

Ciddi vakalarda, yaygın gastrointestinal kanamalara yol açabilir.

  1. Deri belirtileri:

Özellikle el ve ayağın dış yüzeyinde, koltuk altı, dirsek, diz, bilek, göğüs ve perinede deri önce kızarıp kaşınır

Daha sonra şişerek gerilir ve üzerinde veziküller belirir; deskuamasyondan sonra alttaki deri kalın ve ileri derecede pigmentli olarak ortaya çıkar.

Deride mekanik iritasyona ya da güneş ışığına maruz kalan yerlerde çatlamalar, pigmente alanlar oluşur.

  1. Sinirsel değişiklikler:

Bacaklarda bilateral simetrik polinöropati ile beraber, çok defa akut mani, melankoli nöbetleri görülür.

MSS’nin pek çok bölümüne patolojik lezyonlar ortaya çıkar ve kalıcı demans veya çeşitli tiplerde psikozlar gelişir.

Bazı çalışmalar ayrıca niasin alımını özellikle kadınlarda artmış kanser riskine bağlamıştır. Niasin alımındaki değişiklikler, alımın çok fazla veya çok az olması, hücrelerin büyümesinin yolunu, yakıtı ve üremeyi etkileyebilir. Zamanla, bu, kansere yol açan hücresel değişikliklere neden olabildiğini göstermiştir.

 

ileProf. Dr. Mustafa SAYGIN

B2 Vitamini (RİBOFLAVİN)

B2 Vitamini (RİBOFLAVİN)

Bu vitamin başlıca et, süt ve hububatta bulunur ve ince barsaklardan emilir.

Riboflavin ışıkta kolayca haraplanır; 2 saat güneş ışığında kalan sütte % 85’i kaybolduğu halde, pastörize sütte hiçbir değişikliğe uğramaz.

Günde 1,1-1,3 mg yeterlidir. Gebelikte 1,4, emzirmede 1,6 mg’dır.

Normal olarak, B2 vitamini güvenli kabul edilir. Vücudun yaklaşık 27 miligram riboflavin absorbe edebileceği ve idrarda herhangi bir ek miktarın da dışarı atılabileceği için aşırı doz olasılığı düşüktür.

Bununla birlikte, özellikle başka ilaçlarla etkileşime girebileceğinden, herhangi bir takviye almadan önce bir hekimle konuşmak önemlidir. B2 takviyeleri antikolinerjik ilaçlar ve tetrasiklin gibi bazı ilaçların etkinliğini etkileyebilir.

Riboflavin barsakta bakteriler tarafından da yapılır.

Dokularda fosforik asitle birleşerek flavin mononükleotid (FMN) ve flavin adenin dinükleotid (FAD) halinde bulunur.

Flavin, dehidrogenaz enziminin (flavoprotein) prostetik grubunu oluşturarak mitokondride önemli oksitatif sistemlerde H- atomunu taşıyıcı görev yapar.

Başlangıçta NAD ve NADP gerektiren bu oksidasyon reaksiyonlarını izleyen aşamada flavoproteinler gerekir.

Riboflavin eksikliğinde ağır dermatid, kusma, diyare ve kaslarda spastisite ortaya çıkar.

Sonunda kaslar zayıflar, koma ve vücut ısısının düşmesini ölüm izler.

Ağır riboflavin eksikliği vakalarındaki birçok belirtiler, niyasin eksikliğinde görülenlerin aynısıdır.

Her iki durumda da bozuklukların hücrelerde oksidatif süreçlerin bastırılmasından kaynaklandığı sanılmaktadır.

Riboflavin eksikliği sindirim bozukluklarına, deride ve gözlerde yanma duygusuna ağız köşelerinde çatlama, baş ağrıları, mental depresyon ve unutkanlığa yol açabilir.

Bazı araştırmalar, B2 vitamininin katarakt ve migren baş ağrısını önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Diğer çalışmalar, otizmli çocuklarda, B2, B6 ve magnezyum takviyelerinin idrardaki anormal organik asit düzeylerini azalttığını bulmuşlardır.

Riboflavin eksikliğine bağlanan başlıca değişiklikler;

Angüler stomatit

Glossit

Skrotumda görülen dermatit,

Keratit

Görme bozuklukları

Retrobulber nörit

Seboreik dermatit (deri iltihabı),

Keratokonjonktivit,

Atrofik glossit

Ağız köşesi çatlağı (ragadlar ,çeliozis) görülür.